手撕牛肉(极简电饭锅版)

手撕牛肉(极简电饭锅版)

手撕牛肉(极简电饭锅版)的做法说明

同事教我的好方法,好吃也简单,这里和大家分享美味的肉肉,可不是剽窃啊^_^分享分享

手撕牛肉(极简电饭锅版)的食材和调料

牛肉一斤半
草果1个
3根,切段
拇指大小2块,切片
陈皮半个巴掌大小,剪条
桂皮拇指大小1片
八角2颗
香叶7片
丁香一小撮
花椒一把
辣椒5个,剪段
茶叶包或山楂也可不用
生抽,老抽,盐,适量(因为做肉干可以稍重点)
辣椒粉,孜然粉适量
胡椒粉,十三香适量(也可不用)

手撕牛肉(极简电饭锅版)的做法与步骤

  1. 第1步.

    把牛肉洗干净,用刀背拍拍拍,这样肉的口感会比较好,再切成这样大小的条条。

    手撕牛肉(极简电饭锅版)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    切好的牛肉放在冷水锅里,一定是冷水哦~开大火煮去血水。

    手撕牛肉(极简电饭锅版)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    像这样就差不多了~有点…内什么-_-#撇掉浮沫,捞出来后一定要用开水冲洗一遍,会干净些。

    手撕牛肉(极简电饭锅版)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    洗干净啦^_^放进电饭锅里,像这样~

    手撕牛肉(极简电饭锅版)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    开始下料啦~把配料洗干净放进锅里。然后下半勺盐,生抽和老抽按5:1配比,大概一共6、7勺,我不太喜欢甜味,只放了一勺白糖,再洒一点王守义十三香。

    手撕牛肉(极简电饭锅版)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    当当当当~~~~啤酒就是美食神器^_^菜鸟的法宝。这里不做广告,什么啤酒都可以,我家这会儿只有这种。

    手撕牛肉(极简电饭锅版)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    把啤酒倒进锅里,没过牛肉就好,如果你家电饭锅不很耗水,喜欢干香的人放大半听就够了,喜欢卤汁的人可以放一听半。搅拌均匀,盖好锅盖,按下标准煮饭键,OK!耐心等待美味出锅吧~

    手撕牛肉(极简电饭锅版)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    香味浓郁的牛肉煮好后捞出来沥干,放在密封盒里,按个人口味把这些粉粉洒匀,盖上盖子~摇摇摇摇…晃晃晃晃…

    手撕牛肉(极简电饭锅版)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    大功告成!大家一起消灭它Y(^_^)Y

    手撕牛肉(极简电饭锅版)的做法步骤 第9步

小贴士

1、牛肉要精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉,这样有撕的手感,嚼劲儿十足。
2、牛肉要顺着纹理切成条状,太大不容易入味,太小又容易煮碎。在切之前用刀面拍牛肉,可以使牛肉更加紧实。
3、啤酒可以让牛肉又嫩又香,喜欢酒香味重的也可以再加入少许黄酒。
4、剩余的卤汁可以下面条,拌米粉,也很美味哟~

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