法式早午餐-庫克太太（croque madame ）
法式早午餐-庫克太太（croque madame ）的做法说明
此為法式料理中簡單的早午餐最佳選擇，這道菜常被稱為公雞太太，但是這是錯誤的說法，所以我叫它庫克太太。此食譜同時含有另一道菜庫克先生( croque monsieur) 的存在。
法式早午餐-庫克太太（croque madame ）的做法与步骤
- 1.
把25克無鹽奶油小火融化，加入兩湯匙的麵粉，攪勻後慢慢加入一杯牛奶，煮到濃稠狀（需要偶爾攪動）
- 2.
加入1/2杯的比薩用起士，鹽巴、黑胡椒、豆蔻粉（個人喜好調味，攪勻後放在旁邊）
- 3.
把吐司烤的有些上色，舖上火腿和emmental 芝士和白麵醬，再蓋個吐司，然後放上比薩用芝士和白麵醬。置入烤箱烤到頂上的起士融化並有些微焦。
- 4.
在最後入烤箱同時用奶油煎個太陽蛋，端出來後把蛋放上，灑上些許鹽和黑胡椒。
- 第5步.
擺盤
小贴士
1，火腿用法式火腿最佳。
2，emmental 可以換成Gruyère，但是單價會比較高。
3，在第三步驟完成即是庫克先生，加顆蛋上去就是庫克太太，有沒有很可愛呢？
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