冰酒醉芝士蛋糕

冰酒醉芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先来做蛋糕底。将消化饼干用擀面杖弄碎，就平常超市能买到的消化饼干即可。

2. 第2步.

   30g黄油隔水加热至液态，掺入饼干碎。

   
3. 第3步.

   用杯子底把饼干碎填满蛋糕模具底部，并且铺平，放置冰箱冷藏。

   
4. 第4步.

   用芝士隔热至软，筛入细砂糖，用电动搅拌机（手动搅拌会很痛苦的，电动的又不贵，烘焙爱好者必须买！我是当时搅拌机放朋友那，只好手打！）搅拌芝士，直到可以将盆子倒扣，而芝士不会掉下来。加入鸡蛋加入淡奶油100ml继续搅拌五分钟。

   
5. 第5步.

   这才是主角！冰甜白葡萄酒，大家在挑酒时注意看说明，Ausless比Spatlese更加厚重。不喜欢酒味浓的就挑后者。倒100ml加入芝士中。

   
6. 第6步.

   再加入四分之一勺子香草精。再次用电动搅拌机搅拌三分钟。然后将冷藏的饼干底拿出来，倒入芝士杂，进烤箱，160度火烤一小时。因各烤箱不同而异，烤的时候要随时调节。

   
7. 第7步.

   现在来制作巧克力酱。将黑巧克力整小块后微波炉解冻1分钟。

   
8. 第8步.

   加入淡奶油50ml，黄油30g，与巧克力搅拌在一起。制作成巧克力酱。

   
9. 9.

   芝士蛋糕烤完毕后，盛出等温度冷却下来，，再将巧克力酱轻轻倒上，填满表层。放冰箱冷藏4小时以上就可以吃啦。

10. 第10步.

    白葡萄酒加入芝士蛋糕后，酒味由甜变淡，而芝士则渗入蜂蜜、桃子、干果香。

    
11. 第11步.

    搭配葡萄酒，能中和芝士的甜腻味。

    
12. 第12步.

    理想的周末，就是起个晨早跑步流汗，然后自己动手烘焙糕点，摆上精致的餐盘，宴请好友，一起聊天听歌。

    
13. 第13步.

    混和着阳光、空气、面粉香、冰酒醇、芝士浓的味道…