蓝莓重芝士
蓝莓重芝士的做法说明
无敌详细版
蓝莓重芝士的做法与步骤
- 第1步.
消化饼干用料理机打碎(装厚实的保鲜袋 用面杖打碎)
- 第2步.
打碎后状态
- 第3步.
黄油融化(隔热水融化或微波炉40秒)
- 第4步.
饼干和盐 倒入 黄油液体中用勺子混合
- 第5步.
倒入6寸模具 用勺子压平 压实(很重要：压不好 影响切出来的美观还有可能会！散！！)
- 第6步.
这是压好的状态 放冰箱冷藏（60分钟以上)
- 第7步.
接下来我们就来说做蛋糕体了（≧∇≦）
- 第8步.
奶油奶酪软化 (打蛋头能轻易按下)
- 第9步.
打到柔滑状态
- 第10步.
加入香草精 继续打
- 第11步.
加入糖粉 继续打
- 第12步.
现在的状态
- 第13步.
加入第一个鸡蛋 打蛋器搅打均匀
- 第14步.
搅打均匀 再加第二个鸡蛋 到细腻 能滴落状态
- 第15步.
加入牛奶和粟米粉 搅拌均匀
- 第16步.
打奶油
- 第17步.
到粘稠 能画8字 不要过度打发
- 第18步.
用打蛋器混合均匀
- 第19步.
蓝莓洗干净 擦干水
- 第20步.
拿出模具 底部先倒入一层
- 第21步.
加入蓝莓
- 第22步.
锡纸包上几层 多包几层 烤盘注热水 水到模具的一半
- 第23步.
160度 1小时。
- 第24步.
脱模： 布沾热水包裹模具 模具底部摆无把杯子 模具向下拉 切蛋糕：热水烫刀 擦干净热水切 切一次洗一次刀 重复步骤
