鲜茄猪扒饭
鲜茄猪扒饭的做法说明
一直喜欢吃翠华的鲜茄猪扒饭，可是一份50多的价格实在不亲民，出品也不算稳定，决心自己试做。在乐做菜看到个菜谱，稍微改进一下，味道不错。
鲜茄猪扒饭的做法与步骤
- 第1步.
将里脊横切成2-3块，用肉锤打成2-3mm的薄片。
- 第2步.
根据自己口味用适量盐、研磨胡椒、橄榄油两面抹猪排并按摩，摆上蒜瓣用保鲜膜包起来腌制。
- 第3步.
西红柿去皮切丁、洋葱切丁、一部分蒜切丁。
- 第4步.
热锅加橄榄油，放入蒜丁、洋葱丁炒香。
- 第5步.
倒入番茄丁，炒至微微出水。
- 第6步.
根据口味加入番茄沙司、欧芹碎、研磨黑胡椒、白朗姆酒搅匀中火炖煮至食材软烂。
- 第7步.
加适当盐调味后起锅备用。
- 第8步.
加适量橄榄油煎猪扒，两面煎熟后，加入之前腌制时的蒜片使蒜香进入肉里，然后加入白朗姆酒提香。
- 第9步.
将米饭装入烤盘压平
- 第10步.
将猪扒剪成喜欢的大小铺在米饭上。
- 第11步.
将之前熬制的番茄酱汁均匀的铺在最上层。
- 第12步.
最上层铺上适量马苏里拉奶酪。
- 第13步.
上下火预热200度烤箱烤5-10分钟。
小贴士
1.食材写适量是因为个人口味不同，熬制酱汁可以边加调料边尝直到味道合适。
2.打底的也可以用蛋炒饭，味道更丰富。
3.我配了蜜桃牛奶，新鲜水蜜桃加鲜奶用料理棒打打就好。很清新。
