笋干焖五花肉
笋干焖五花肉的做法说明
笋干这类食材，吸油厉害，所以适宜配一些较肥的肉
笋干焖五花肉的做法与步骤
- 1.
提前把笋干浸泡，让它变软，大概需时4小时。待变软后沥干水备用
- 2.
五花肉提前“飞水”后，加入上述调料拌匀（放老抽是为了让肉上色，鲍汁不在这里放）备用
- 3.
锅热下油，放姜片爆炒后放入笋干，均匀爆炒后加少许盐调味，然后加入清水（差不多浸没笋干），再加入鲍汁，中火煮大概10分钟
- 第4步.
然后放入五花肉，再用中小火焖大概20分钟，直至收汁即可
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