傻傻分不清楚.吉利丁

傻傻分不清楚.吉利丁的做法说明

吉利丁片与吉利丁粉是同一种东西，外观一个片状，一个粉末状。在慕斯、冻芝士等配方中可互用，用量一样。吉利丁片使用前应剪成小块，冰水浸泡20分钟，可使吉利丁变软的同时不吸收多余水分，过温的水可使吉利丁片溶解并损失。使用时捞起沥干水放入配方内液体部分温热化开即可。
鱼胶片就是吉利丁片，鱼胶粉就是吉利丁粉，叫法不同而已！