红烧牛尾

红烧牛尾

红烧牛尾的食材和调料

牛尾一根
土豆 胡萝卜各2个
花椒`八角`小茴香`桂皮`香叶`适量
盐`酱油`适量
黄豆酱或者甜面酱适量
精`料酒`适量
白砂`冰适量

红烧牛尾的做法与步骤

  1. 第1步.

    牛尾这东西得去专门卖牛肉的地方提前预定,第二天一早去买,不好买啊

    红烧牛尾的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    首先处理牛尾``牛尾很好切`顺着骨缝一切就分开了``切完后扔水里泡``泡出血水``

    红烧牛尾的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    冷水下锅`焯水``

    红烧牛尾的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    漂去血抹``把牛尾捞出备用``

    红烧牛尾的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    重起锅``放油`加入葱姜蒜和调料`炒香`

    红烧牛尾的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加入牛尾`翻炒一下``

    红烧牛尾的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    加入料酒

    红烧牛尾的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    加入水``没过牛尾```大火烧开`小火盖盖煮3小时左右

    红烧牛尾的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    胡萝卜`土豆切块备用`

    红烧牛尾的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    老抽加豆瓣酱(甜面酱)``活一起备用

    红烧牛尾的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    炖好的牛尾捞出备用```

    红烧牛尾的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    这是炖牛尾的清汤``备用``如果多可以留着``高汤啊

    红烧牛尾的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    重起锅``放油`葱花花椒``再加入牛尾翻炒

    红烧牛尾的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    倒入酱油翻炒几下``然后加入土豆胡萝卜翻炒``加入刚才的牛尾汤``

    红烧牛尾的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    加一点盐`鸡精`大火烧开``转小火咕嘟``

    红烧牛尾的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    汤汁熬的差不多,盛盘

    红烧牛尾的做法步骤 第16步

小贴士

牛尾后面肉比较多`骨缝不好找``你可以用手摸``高高的地方就是骨缝``

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