红烧牛尾

红烧牛尾的做法与步骤

1. 第1步.

   牛尾这东西得去专门卖牛肉的地方提前预定,第二天一早去买,不好买啊

   
2. 第2步.

   首先处理牛尾``牛尾很好切`顺着骨缝一切就分开了``切完后扔水里泡``泡出血水``

   
3. 第3步.

   冷水下锅`焯水``

   
4. 第4步.

   漂去血抹``把牛尾捞出备用``

   
5. 第5步.

   重起锅``放油`加入葱姜蒜和调料`炒香`

   
6. 第6步.

   加入牛尾`翻炒一下``

   
7. 第7步.

   加入料酒

   
8. 第8步.

   加入水``没过牛尾```大火烧开`小火盖盖煮3小时左右

   
9. 第9步.

   胡萝卜`土豆切块备用`

   
10. 第10步.

    老抽加豆瓣酱(甜面酱)``活一起备用

    
11. 第11步.

    炖好的牛尾捞出备用```

    
12. 第12步.

    这是炖牛尾的清汤``备用``如果多可以留着``高汤啊

    
13. 第13步.

    重起锅``放油`葱花花椒``再加入牛尾翻炒

    
14. 第14步.

    倒入酱油翻炒几下``然后加入土豆胡萝卜翻炒``加入刚才的牛尾汤``

    
15. 第15步.

    加一点盐`鸡精`大火烧开``转小火咕嘟``

    
16. 第16步.

    汤汁熬的差不多,盛盘