红烧土鸡

红烧土鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净土鸡，斩件沥干水分。

   
2. 第2步.

   备料。

   
3. 第3步.

   锅中油烧至7～8成热，下姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮，加一勺豆瓣酱炒香。

   
4. 第4步.

   下鸡块翻炒，加入适量生抽、香醋、香叶翻炒至鸡皮略出油。

   
5. 第5步.

   加入适量清水或高汤，水量略高于鸡块，大火烧开再转小火煲约1小时20分钟。

   
6. 第6步.

   揭盖放入靑红椒略煮透，加入香葱、适量盐翻炒均匀即可。

   
7. 第7步.

   香喷喷的红烧土鸡。