中种淡奶油吐司
中种淡奶油吐司的做法说明
无黄油淡奶油版吐司，奶香浓郁，口感绵软，撕着吃超有感觉！方子来自涛涛妈微博，我只是一个搬运工，把自己试过的觉得不错的方子归纳起来放在一起，方便自己随时查阅，方子根据自己的口味稍作调整，必要的步骤图来自原作者，成品图是自己的
中种淡奶油吐司的做法与步骤
- 第1步.
中种材料回温后混合均匀，揉成面团，34度发酵一个半小时左右至2.5倍大，发好的面团里有许多小孔洞
- 第2步.
将发好的中种面团撕小块和主面团材料一起放入面包机，自定义揉面20分钟左右至完全可拉出大片薄膜的阶段
- 3.
揉好的面团平均分成四份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
- 第4步.
松弛好后取出轻压排气，碾成长舌状，再从上往下卷成圆柱形，整形入模
- 5.
面包机选低温发酵/米酒模式，发酵至面包桶8分满，或者在烤箱底部放一盆热水，将模具放在考网上，发酵至模具8分满
- 6.
面包机选烘烤/炖／煮模式，桶外裹上锡纸，30分钟左右上色满意即可。或者烤箱160度中下层上下火40分钟，中途稍上色后可加盖锡纸
- 第7步.
出炉即脱模，晾凉至还有一点点微温时装袋保存，完全凉透切片
