水果蛋糕（无烤箱版）

水果蛋糕（无烤箱版）的做法与步骤

1. 第1步.

   两个全蛋，放入碗中打散（把蛋清蛋黄搅匀即可，不要打出泡泡），倒入牛奶搅匀

   
2. 2.

   将料A的各种粉类混合放入筛中过筛（不过筛搅入蛋浆里会结块，吃起来口感不好，容易有粉粒）

3. 3.

   将步骤2中过筛后的混合粉分三次搅入步骤1的蛋浆里

4. 4.

   将1大勺色拉油倒入步骤3的面浆里，搅匀

5. 5.

   将步骤4的面浆盖上保鲜膜，静置5分钟

6. 6.

   大火烧热不粘锅，伸手在锅上方5cm处觉得已经热了的时候离火，用卫生纸蘸油抹在锅里，将平底锅重新放回火上转最小火

7. 7.

   倒入适量面浆，盖锅盖（因为我做的是28cm的蛋糕底，所以很厚比较难熟才盖盖子，如果只是做小尺寸的pancake也可以不盖）

8. 8.

   当pancake表面开始不停的浮起小泡泡就可以翻面了（因为我做的太大了，所以翻面的时候边边稍微有点儿裂开了OTL），不会翻面可以用盘子做辅助（把pancake滑出来，然后盘子倒扣进锅即可）

9. 第9步.

   根据火力和pancake本身的尺寸不同，成熟时间也不同，初学者可以用筷子或者牙签扎一下，不带出面浆，里面也干透了就是熟了

   
10. 10.

    低温液态奶油（最好是刚从冷藏室里拿出来的，低温易打发）倒入一个大一点儿的容器，用保鲜膜盖上，留一个小孔放入电动打蛋器（不盖保鲜膜也可以，但是打发过程奶油容易飞溅）

11. 第11步.

    表面打出小泡泡加入一勺糖，继续打（总之就是打一会儿加一次糖，我个人是觉得分次加入比较好掌握发度）

    
12. 第12步.

    打至奶油出现横纹且不马上消掉时降低电动打蛋器速度，直至拎起打蛋器可拉出不滴落的尖钩为止

    
13. 第13步.

    草莓、香蕉切丁，桃子切片，蓝莓、醋栗洗净沥干水分

    
14. 第14步.

    把两个pancake蛋糕底晾凉，取一个做基底放在大盘子上，用刮刀抹一层打发好的奶油

    
15. 第15步.

    在奶油上摆上香蕉、草莓、蓝莓等水果（注意不要放硬质的水果，以及正中心不要放任何水果，这样切的时候就比较好切）

    
16. 第16步.

    在水果上再抹一层打发好的奶油，扣上第二个pancake，用奶油抹面，水果装饰~

    
17. 第17步.

    切面展示(★^O^★)