芋头马蹄沙
芋头马蹄沙的做法说明
最想念的广州的糖水之一。
芋头马蹄沙的做法与步骤
- 1.
马蹄粉20g用100ml凉水融化备用。
- 2.
小芋头蒸熟切小块。
- 3.
马蹄剁成泥。
- 4.
鸡蛋打散。
- 5.
烧开500ml水，倒入马蹄泥，加适量冰糖，大火煮一分钟，撇去沫子。
- 6.
生马蹄浆倒入马蹄糖水，边倒边搅拌，小火煮一分钟。
- 7.
倒入芋头块，小火煮一分钟。
- 8.
关火，倒入蛋液搅匀成蛋花即可。
小贴士
1、一定要用凉水开马蹄粉，马蹄粉遇热水会变成一坨一坨。
2、除了芋头还有其他配搭，百合、木瓜、莲子等等都可以，加点牛奶或椰汁也很棒。
