提拉米苏6寸(戚风版)

提拉米苏6寸(戚风版)的做法与步骤

1. 1.

   把戚风胚分成2片剪去边缘一圈，吉利丁片用冰水泡软，隔水融化！

2. 2.

   蛋黄用电动打蛋器打细腻，同时把水和糖混合煮沸。

3. 3.

   把煮沸的糖水慢慢地往蛋黄里倒，边倒边打发，打到发白浓稠。

4. 4.

   倒入吉利丁液继续打1分钟。

5. 5.

   把奶酪打至细腻顺滑，加入蛋黄液打均匀。

6. 6.

   淡奶油不需要加糖打至6成发，然后和奶酪蛋黄糊混合拌匀，过筛后更细腻，提拉米苏糊就做好了。

7. 7.

   放1片戚风片在模具底，倒上提拉米苏糊，重复一次抹平表面，放入冰箱冷藏5小时以上。

8. 8.

   脱模后表面可以用可可粉和糖粉装饰。