雪花面包-个人留存
雪花面包-个人留存的做法说明
仅用于个人留存，请各位访问原菜谱，
原菜谱网址：https://www.xiachufang.com/recipe/100504759/
雪花面包-个人留存的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油及馅料外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
- 2.
紫薯蒸熟，加入黄油和炼乳碾成泥（以后尝试用料理机搅拌，本次没有用）
- 第3步.
将发酵好的面团排气，用擀面杖轻轻擀开就可以了
- 第4步.
把面团分成4等份，滚圆松弛15分钟。
- 第5步.
把4份面团都擀成17cm的圆形
- 第6步.
取一片面片放到油纸上，上面均匀的抹上紫薯馅，边上留1cm不要抹
- 第7步.
拿一块面片叠到上面，再抹紫薯馅，直到把第4块面片叠到上面为止
- 第8步.
用抹了油的刀切成4等份，当中不要切断
- 第9步.
当中切一刀变8份
- 第10步.
再每份当中切一刀变16份
- 第11步.
相邻的两份对扭一下
- 第12步.
将所有相邻的面片对扭，这时已经象一朵漂亮的雪花了吧，完成后放入8寸圆模，放温暖处发酵至两倍大
- 第13步.
刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度23分钟，上色满意加盖锡纸
小贴士
本次发酵时间过长，下次注意。紫薯可以增加一些，这次用得较少。
