金牛角(来自孟老师方子)
金牛角(来自孟老师方子)的做法说明
孟老师方子，根据自己的口味稍加变动。浓郁奶香味，越嚼越有劲。
金牛角(来自孟老师方子)的做法与步骤
- 第1步.
将A材料全部混合，用手揉成团，放入厨师机1档7分钟，搅成稍具光滑状。加入黄油，1档7分钟，搅成光滑状面团，揉起来有弹力。
- 第2步.
放入容器或揉团垫上盖上保鲜膜，松驰约20分钟。
- 第3步.
将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约10一20分钟。
- 第4步.
松弛后用手搓成圆锥状。
- 第5步.
再扞成长25cm的三角形，在最短边中间切一小刀口。
- 第6步.
再用双手将面团往下卷起。面团尾端需压在底部放入烤盘，以免烘㛈后被撑开。
- 第7步.
盖上保鲜膜，松驰20分钟，刷上蛋黄液，并撒上黑芝麻。
- 第8步.
放入己预热烤箱中上火190度，下火160度，烤约20分钟，取出，刷上熔化奶油，续烤约5分钟后再取出，刷上奶油，再烤5分钟。显金黄色。
- 第9步.
色泽金黄，口感松软有嚼劲。
