三杯鸡
三杯鸡的做法说明
菜品：三杯鸡（两至三人份）
时间：四十分钟左右
难度：低
工序：较复杂 动手较多 个人认为对整天伏案的人来说是个蛮好的放松
成本：6欧左右
三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
1. 锅底少许油或不放油 鸡腿肉正反面煎至金黄 鸡油煎出后倒掉 为了迅速成熟可在肉面轻划少许花刀
- 第2步.
鸡腿肉改刀为三角块儿 不用太小 因为肉鸡容易碎烂 土鸡应该没问题
- 第3步.
锅底擦净 倒入麻油 小火 先煎姜片 出香味儿后再放蒜头 煎至金黄 喜欢吃辣则再放辣椒丝 一起扒到锅边 放入冰糖在麻油中炒糖色 至颜色焦黄
- 第4步.
放入鸡腿儿肉大火爆炒上色 之后先倒入酱油炒出酱香味儿 再倒料酒 口味儿重的可放少许盐 盖盖儿改中火焖一会儿 不用放水
- 第5步.
酱汁快收干时拌入罗勒 最后撒上辣椒丝
- 第6步.
完工！
小贴士
糖色要炒得充分些 否则会偏甜
