泰式清蒸鲈鱼
泰式清蒸鲈鱼的做法说明
六月，我们去了清迈。那是个小城，没有曼谷的热，没有芭提雅的辣。只是安安静静的，依在山边。街道很窄，街边的店面往往种了各种鲜艳的花，人们睡的很早，古老的庙宇在时光里斑驳屹立。有一个晚上，我们出去找吃的。遇到一家店面，于是吃到了这样的一条鱼。
去过一个地方，吃了一道菜。要知道，想念旅行的不仅是心，还有胃。
泰式清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 1.
鲈鱼洗净后开花刀，抹薄盐静置5分钟
- 2.
鱼露、生抽、料酒混合，鱼露本身就有咸味，调制时自己留意下咸淡
- 3.
将混合调料汁均匀的浇在鱼上
- 4.
切柠檬，将一个柠檬汁挤到鱼上，另一个切片摆盘
- 5.
将红绿辣椒酱以此铺到鱼上，并放上香茅和九层塔
- 6.
热水入锅，蒸五分钟后关火起锅。
小贴士
青柠檬我用的大小约是正常黄色柠檬的一半大小。没有青柠可以黄色的代替。
