辣椒炒肥肠
辣椒炒肥肠的做法说明
我太爱吃肥肠了…但是自己清洗又很麻烦，所以平时家里不常吃，后来意外发现稻香村有清淡的熟肥肠出售，回来再加工一些就行了，省事卫生又美味。
辣椒炒肥肠的做法与步骤
- 1.
把肥肠切段，清除内壁所有的肥油
- 2.
青椒切宽丝，蒜切片，葱切丝，姜切片
- 3.
锅中放少量油烧至六成热，下蒜片，小火煸软，颜色发黄，下肥肠，调至中火。炒至肥肠的油融化，整个肥肠油亮，加葱姜
- 4.
煸炒片刻后加半勺老抽，帮助肥肠上色。
- 5.
加入尖椒继续翻炒半分钟后，加入碗汁，略翻炒后出锅
小贴士
1、我喜欢吃干净点的肥肠，所以即使稻香村的肥肠再卫生我还是要撕去所有的内壁肥油
2、老抽在尖叫之前加，可以使肥肠的颜色很漂亮，我觉得白白的肥肠没什么食欲
3、蒜用小火煸软可以直接吃，不切片直接正瓣放油里也很好吃，大蒜烧肥肠就是放很多蒜煸软配菜的
4、如果喜欢的话，放半个洋葱配菜里也很好吃
