上海酱鸭（腿）
上海酱鸭（腿）的做法说明
制作方法很简单 而且做出来鸭肉软而不烂 香味扑鼻 是外面买不到的健康好味道 这个方法做整鸭半鸭或鸭腿鸭翅都可用 一样美味
上海酱鸭（腿）的做法与步骤
- 第1步.
准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以
- 第2步.
鸭腿焯水 洗去浮沫
- 第3步.
锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄
- 第4步.
鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味
- 第5步.
放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开
- 第6步.
把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐
- 第7步.
盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁
- 第8步.
盛出待凉
- 第9步.
切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心
小贴士
可以根据自己口味调节生抽盐和冰糖的分量 白糖也可以 但是冰糖味道更好一些
