蘑菇镶肉
蘑菇镶肉的做法说明
喜歡吃炸茄盒還有藕夾的人如果同時又愛著蘑菇 請一定要嘗試一下 隨意替換香料和混合的蔬菜 很搭紅酒
蘑菇镶肉的做法与步骤
- 1.
蘑菇和其它蔬菜洗淨 蘑菇根部切掉一點 拔根 把根部和其餘蔬菜切碎
- 2.
肉餡加入蔥薑末 切碎的青椒 醬油 腐乳汁 孜然粉 攪拌均勻
- 3.
把混合好的肉餡塞進蘑菇凹槽裡 不要貪心塞太多 蘑菇會縮水
- 4.
煎鍋放入少量油加熱 把塞好肉餡的蘑菇放進鍋內 有肉面朝下
- 第5步.
煎出金黃色澤後翻面 當然如果你喜歡焼き目就再多等一下 翻面後蘑菇會出水 以前在日本不明顯 歐洲的出水超級多⋯ 總之不要蓋鍋蓋兒！湯汁出來後大火收汁 裝盤！
小贴士
1. 蘑菇不要太小 不然塞起來累 吃起來不過癮
肉餡可以用salami代替
2. 喜歡迷迭香或者其它香料的人可以不用孜然粉以及腐乳汁等 完全採取西式做法 用研磨的黑胡椒和海鹽配迷迭香之類也很讚
3. 喜歡西餐的人可以把湯汁留一點 澆在salade上和蘑菇裝盤也很美
