猪肉虾仁合子

猪肉虾仁合子的做法与步骤

1. 1.

   80度水烫面，揉成面团，不粘手后，放入盆中，盖上湿润的笼屉布。

2. 2.

   虾仁去虾壳，去除虾线，剁大块加入料酒。

3. 3.

   角瓜擦丝，放少许盐，腌出水。

4. 4.

   鸡蛋打散，油热后，小火倒入鸡蛋，用筷子不断搅拌，直至鸡蛋凝固。

5. 5.

   角瓜挤干水分，加入鸡蛋，虾仁，猪肉糜，按照自己口味将调料加入，倒入适量橄榄油，搅拌均匀。

6. 6.

   面做成剂子，杆成椭圆形，包入馅儿料，对折，将封口压实。

7. 7.

   按照自己喜好折花边。

8. 8.

   油锅烧热后，倒油放入合子，盖上锅盖，小火煎3分钟后，听到呲呲声后，开盖，煎反面，三分钟后出锅。