晶晶小厨汤面（独创）

晶晶小厨汤面（独创）的做法说明

晶晶小厨读研时熬坏了胃，从此爱上了面条。柔软且不失嚼头，作法又可以千变万化。这次晶晶教大家一道肘汤面，晶晶小厨自创，谈不上私房菜，因为做法实在简单。虽然本次以肘汤为例，但在实际动手烹饪的时候，肘汤、鸡汤、排骨汤、大骨棒汤都可以如法炮制的。简便、美味。

第1步.
香葱切粒，圆葱切粒，青菜洗净备用，香菜切碎
第2步.
先做汤。锅内盛水，几碗面就盛几碗水。
第3步.
放入一碗肘子汤，烧开，放醋和生抽，加糖，多加几勺盐，因为面条没有滋味，全靠汤汁提味道。具体咸度尝一尝，比炒菜要咸一点。滚开的汤里撒入圆葱碎和一点香菜碎。
第4步.
另起一锅加水煮面和菜。煮熟后一定要过冷水，这一步决定了汤面的劲道和不粘连。
第5步.
盛出来控好水，倒入煮好的汤汁。撒上香葱粒，香菜碎，淋上一点麻油。即可食用。