【BB的冰糕方子】——奶酪牛油果冰糕
【BB的冰糕方子】——奶酪牛油果冰糕的做法说明
一直想做一款跟奶酪有关的冰糕，估计好多人跟我一样是cheese控。用的cheese cream做了一次奶酪冰糕。初入口觉得好好吃，但多吃几口之后就开始发腻了。我觉得适当的加入水果会改善这个问题，于是我选择了脂肪含量比较高的牛油果，因为这样，牛油果和奶酪之间的口感差距就不会太大。牛油果本身没什么很大的味道，所以可以随心所欲的调配你想要的口味。
配上全麦饼干碎+黄油
吃起来有一些芝士蛋糕的feel
但又不同
而口感上更有层次感
【BB的冰糕方子】——奶酪牛油果冰糕的做法与步骤
- 第1步.
将奶油奶酪打到蓬松。加入1/4杯白糖，继续打到顺滑。加入奶油。搅拌均匀。
- 第2步.
牛油果加入少许水，放入料理机，2勺柠檬汁，2勺白砂糖，搅拌到顺滑。
- 第3步.
全麦饼干碎，加入1勺白糖，30g黄油，搅拌均匀。黄油不用加太多，不然会感觉死死的，很湿，口感也不好。
- 第4步.
将奶酪和牛油果分别按心情比例的倒入模具，还可以用小勺子搅拌一下，形成漂亮的漩涡纹路。
- 第5步.
将模具使劲震动，排出气泡。接着将饼干碎慢慢填在冰糕表面。
- 第6步.
冰冻4--6小时，发硬，就好了。
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