红烧牛肉（牛肋条）

红烧牛肉（牛肋条）的做法说明

来自乌拉圭的牛肋条。那个国土面积80%都是牧场的国度，平均一头牛独享1.1万平方米的牧草，牛肉细嫩多汁。解冻后如新鲜牛肉一般，一股淡淡的奶香味。今天做了顿红烧牛肉，下次试试清淡口的，不枉费这份鲜嫩。

第1步.
牛肋条解冻，提前放冷藏24小时解冻或者放在室温下1小时。解冻后，放入清水浸泡出血水，换几次水多泡几次。切成大块。冷水下锅煮牛肉，撇去浮沫，捞出牛肉块。
第2步.
热锅，下适量油。放入图中调料（除葱和冰糖）翻炒出香，放入冰糖炒化，放入葱翻炒。放入一勺豆瓣酱翻炒。
第3步.
放入牛肉翻炒上色，加入适量酱油，翻炒后，加入比较多的水没过牛肉。加盖，大火烧开后，中小火炖一小时。
第4步.
收汁盛盘！