大董家的葱爆牛肉
大董家的葱爆牛肉的做法说明
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大董家的葱爆牛肉的做法与步骤
- 1.
牛里脊剔去筋膜，切成薄片，放大碗里加上1/2汤匙老抽，1汤匙生抽，1/2汤匙香油，1汤匙水淀粉，抓匀腌制15分钟
- 2.
大葱切滚刀块，姜蒜切片，备用
- 3.
大锅放油，烧到五成，下腌制好的牛肉，滑20秒左右，捞出沥干油，备用
- 4.
取小碗，下1/2汤匙老抽，1汤匙生抽，1/2汤匙香油，1汤匙水淀粉，1汤匙糖和适量盐，调匀备用
- 5.
炒锅下两汤匙油，烧到最热，下葱姜蒜，爆炒四五十秒到香气发出后，下滑好的牛肉，下调好的料汁，继续炒几十秒，起锅前，沿着锅边烹入1/4汤匙的香醋，即成！
小贴士
牛肉一定要质量好，好的食材是成功的一半！
牛肉冻一下更容易切薄片，要想牛肉嫩一定要大火爆炒。
第一次发菜谱，下次把图补上！
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