油爆笋

油爆笋的做法与步骤

1. 1.

   笋干泡发，改刀切小，用水煮20分钟，充分发起来

2. 2.

   起油锅，五成油温下蒜瓣，煸出香味，下笋干，多炒一会，接着放料酒、生抽、老抽上色，接着加少许水，放入冰糖，将水收干，最后放盐，放入辣椒，煸炒片刻就可以起锅了