浮云蛋糕卷
浮云蛋糕卷的做法说明
松软可口蛋糕卷~
浮云蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
低温加热黄油直至沸腾后移开火源，加入过筛的低粉后用刮刀翻拌成很稠的面糊。
- 第2步.
倒入一半的牛奶于步骤1，用刮刀拌匀后倒入剩下的牛奶继续翻拌。
- 第3步.
加入1个鸡蛋全蛋，用手动打蛋器打发均匀。
- 第4步.
加入4个蛋黄，用手动打蛋器打发均匀。
- 第5步.
4个蛋白加入65g细砂糖打发至湿性发泡。
- 第6步.
将面糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
- 第7步.
28×28尺寸的烤盘铺好油纸，倒入烘烤160℃30分钟。烤好后倒扣与烤网，晾凉撕开油 纸。
- 第8步.
淡奶油加入20g细砂糖打发至清晰纹路。
- 第9步.
晾凉的蛋糕胚翻个身，抹上奶油。
- 第10步.
卷起蛋糕，冷藏后切块分包装方便食用。
