Paul Hollywood版传统英式司康
Paul Hollywood版传统英式司康的做法说明
大部分司康的方子都是用低筋或者普通面粉
Paul Hollywood的方子却是高筋粉
所以说司康是万能的～棒棒哒～
以及不能吃太多却忍不住的。。。
此方可做8个大的司康或者 16个小司康
Paul Hollywood版传统英式司康的做法与步骤
- 1.
准备好烤盘 表面涂抹一层黄油 然后铺上烘培纸或硅胶垫 220度预热烤箱
- 2.
将450g面粉与软化后的黄油充分拌匀至屑状
- 3.
将糖，两个鸡蛋，泡打粉倒入面粉屑用木勺轻轻拌匀
- 4.
倒入一半牛奶，接着搅拌，再后续慢慢倒入剩下的牛奶。根据面粉不同，牛奶可能不需要全部倒进去，得到略湿略粘手的面团即可。
- 5.
在操作台上撒上面粉，将面团从盆里取出，在面团表面也撒上面粉
- 6.
将面团重复对折，可加入更多空气，数分钟后可得到一个光滑的面团。在这个过程中如果面团过于粘手，可适当加入面粉。注意不要操作过度。
- 7.
将面团擀平然后对折、再擀至2.5cm 用圆形模具造型。用力按压模具成型而不要拧转。
- 8.
将司康摆入烤盘，留适当空隙，稍放一会让泡打粉发挥作用。然后在司康表面涂上蛋液，只涂在司康顶部即可。
- 9.
放入烤箱中层 220°C 烤制15分钟 至金黄即可
- 10.
取出晾凉 尽快食用。可以单吃，也可从中间切开抹上黄油，草莓酱和clotted cream。配上一杯Earl Grey 就是完美的Cream tea了！
