简约版红烧狮子头
简约版红烧狮子头的做法说明
红烧狮子头是江淮名菜。在上海上班时同事中午带狮子头每天都是给我一个，真是太好吃了。
简约版红烧狮子头的做法与步骤
- 第1步.
猪瘦肉切小粒，放入葱、姜、 搅碎。推荐懒人绞肉机，对于小女子来说比较省力哦。
- 第2步.
搅碎后加入适量的盐，糖，胡椒粉，淀粉和鸡蛋同方向搅拌。
- 第3步.
搅拌好后，用双手摔打出一个个大小均匀的肉丸子，记住不是团哦，可能是右撇子的原因我只能在左手砸右手使劲。
- 第4步.
锅里倒入适量的油，温度上来后依次放入狮子头，不要搅定型后再轻轻的翻动。
- 第5步.
锅底留油，加入葱姜爆炒，加2碗冷水放酱油适量加狮子头炖煮20分钟左右。
- 第6步.
最后收汁，装盘。我没有放淀粉水，自我感觉汁可以了，不需要那么浓稠。
- 第7步.
感觉狮子头吃多了腻，又炒了个青菜。
小贴士
如果肉馅里放过盐了，最后煮的时候就不要放了，酱油也有咸度的。
