巧克力薄荷蛋糕
巧克力薄荷蛋糕的做法说明
保罗蛋糕里学来的，原本是蛋糕卷，改成了蛋糕 哈哈，喜欢的小伙伴可以搜搜原贴：保罗 巧克力薄荷蛋糕卷
巧克力薄荷蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入100g砂糖，用打蛋器打发至蓬松发白
- 第2步.
在打发的蛋黄糊中加入可可粉，搅拌均匀
- 第3步.
将巧克力软化后，加入到蛋黄糊中，此时会有点浓稠
- 第4步.
将蛋白打发至能够立起来
- 5.
首先在蛋黄糊中加入1/3的蛋白，绕圈搅拌均匀，再将剩下的蛋白全部加入，切拌的方式使二者混合均匀
- 第6步.
将混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，晃动烤盘至铺满均匀。烤箱预热180，烘烤15-18min 此为蛋糕的外部成分
- 第7步.
现在准备做奶油夹陷。 首先将黄油软化，加入剩余糖，打蛋器打发至蓬松发白
- 第8步.
加入牛奶和切碎的薄荷叶，继续打发至充分融合蓬松。 夹心部分即完成
- 第9步.
将烘焙好的蛋糕片冷却，用刀平分为两大快，在一块上涂上做好的夹心成分，手法与做奶油蛋糕同，涂抹均匀后将另一块负在其上，稍按压后，用刀切成长方形形状即可
- 第10步.
成功
小贴士
其实奶油夹心可以放点小水果什么的，味道也是很好哦
ps 最后可以在蛋糕上撒层糖粉，会更有美感
