小锅米线
小锅米线的做法说明
没去过云南的时候，总觉得那边人应该是动不动就吃一吃过桥米线之类。
然后结果去的时候，真心没找到几家过桥米线，倒是满街的小锅米线。
重点是麻辣鲜香的味道和油汪汪的汤。
小锅米线的做法与步骤
- 第1步.
米线泡开，煮熟，然后捞出放在冷水里。
- 第2步.
肉切成肉末，雪菜切碎，韭菜切断，备用。
- 第3步.
炒锅多放点油，爆香蒜末，然后进干辣椒，肉末，雪菜碎。炒出香味。
- 第4步.
加水，煮开，放盐，生抽。然后放入米线煮熟。再放韭菜段。
- 第5步.
盛出，滴入花椒油。
小贴士
花椒油一定要最后放。
