巧克力杯子蛋糕
巧克力杯子蛋糕的做法说明
方子来自印佳，真的是很好吃的一款蛋糕，很细腻柔软。
巧克力杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将巧克力，黄油，淡奶油放入容器中隔水加热至45℃，用手动打蛋器将它们充分混合
- 第2步.
将蛋黄加白砂糖打至颜色泛白，加入1中，用刮刀轻轻搅拌成大理石纹状，不用充分混合
- 第3步.
提前将低粉与可可粉混合，过塞三次
- 第4步.
蛋白+白砂糖打至湿性发泡，将1/3的蛋白霜加入2中，大致用刮刀混合（不用完全混合），在加入过筛的粉类，用刮刀混合（不用完全混合），在倒入剩下的蛋白霜快速的完全混合
- 第5步.
将面糊倒入裱花袋，挤入玛芬模七分满，放入预热好的烤箱160度25分钟
