纽约芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕的做法说明
我们家最受欢迎的蛋糕之一。晚上做好，冰箱冷藏一夜，早餐配上一杯咖啡，一天的心情都美美的。方子来自《幸福甜蜜的芝士蛋糕》一书。原方子用的是费城奶酪，我用的是Kiri的。
纽约芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
模具四周和底部抹上适当的黄油，粘上油纸待用
- 2.
饼底材料的全麦饼干用擀面杖碾碎，黄油隔水融化后加入饼干碎中拌匀，放入铺好油纸的模具中，用手压实压平，入冰箱冷藏
- 3.
奶油奶酪打发光滑，如果室温比较低可以座热水打发光滑，依次加入砂糖、融化的黄油、酸奶、香草荚打发。注意要一样一样的添加，打发光滑以后再添加下一样
- 4.
将鸡蛋和蛋黄的混合液分三次加入3的奶酪糊里，注意每添加一次都要打发光滑。然后加入玉米淀粉和柠檬汁搅拌均匀
- 5.
入模具，抹平，烤箱170度，40-45分钟
小贴士
个人认为芝士蛋糕冷藏以后味道更浓郁
切蛋糕的时候切刀用热水烫一下，蛋糕的切面会更漂酿
