老干妈炖豆腐

老干妈炖豆腐的做法与步骤

1. 1.

   嫩豆腐用热水烫过后再过一下冷水，这样豆腐比较爽口而且不容易碎

2. 2.

   油热后放葱姜蒜末爆香，然后放老干妈翻炒半分钟

3. 3.

   豆腐入锅炒1分钟（尽量少翻动豆腐，嫩豆腐容易碎）

4. 4.

   加入开水烧开后放入少量盐（因为已经放过老干妈，盐尽量少放），小火炖15分钟后放鸡精即可出锅