红豆百合莲子养心粥：祛湿养心排毒的夏日小点心
红豆百合莲子养心粥：祛湿养心排毒的夏日小点心的做法说明
红色入心、绿色入肝、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。我们帮大家把五颜六色的粗粮吃起来。
红豆百合莲子养心粥：祛湿养心排毒的夏日小点心的做法与步骤
- 第1步.
兰州百合需要提前浸泡的。太过洁白的百合要留心是否熏硫，自然氧化的百合就是这样黄黄的，朴实的原始色彩。一般来讲浸泡整夜第二天可用，夏季一定要放入冰箱浸泡。
- 第2步.
莲子和红豆提前一小时浸泡就可以。
- 第3步.
做粥，最方便的是使用电饭锅，将所有食材放入锅中，设定好时间后完全不用管，大约40分钟就可以吃到又沙又糯的粥了。
- 第4步.
还可以用用隔水炖盅来做这款粥。那大约需要4个小时的时间，完全原汁原味。
小贴士
百合具有较高的营养保健价值。“兰州百合”含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，还含有其它有益成分。农业部食品质量监督测试中心第990231号分析报告指出，兰州百合的总糖含量为13%，钙质mg/kg达到了89.50，粗纤维占比0.67%，锌mg/kg为7.85；粗脂肪占0.21%，铁含量mg/kg为64.10，蛋白质占比3.36%，维生素B2为mg/kg为0.44%；其他营养还有类胡罗卜素，维生素C等。
莲子清心去火，四季皆宜，老少皆宜。煮粥时放入一些白莲子，不但提升口感而且营养更加丰富。
我国自古以来有“药食同源”的说法，提出了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”气味合而极之，以补益精气的膳食营养原则。百合不仅是营养价值很高的蔬菜，也是一种有很高药用价值的中药。古代医药家张仲景在金匮要略的《百合病篇》中记述了百合的药用价值：清热解毒、润肺等。
