Garam Masala 印度葛拉姆咖喱鸡 - 多种香料混合的惊艳感
Garam Masala 印度葛拉姆咖喱鸡 - 多种香料混合的惊艳感的做法说明
Garam Masala是印度北部地区的一种马萨拉 没有Vindaloo那么强烈的辣 但也算一种辛辣的调味料
是兔子从印度同学那里拿来的方子 然后自己改良了下
大家都知道印度的咖喱 香料好几十种 兔子将其精髓化繁为简 这个Garam Masala适合同学们在家也能做出原汁原味的印度咖喱
Garam Masala 印度葛拉姆咖喱鸡 - 多种香料混合的惊艳感的食材和调料
| 鸡胸肉 | 500g |
| 大葱 | 一棵 |
| 洋葱 | 一个 |
| 番茄 | 四个 |
| 黑胡椒粉 | 一勺 |
| 孜然粉 | 两勺 |
| 香菜籽粉 | 两勺 |
| 丁香粉 | 半勺-一勺 |
| 豆蔻粉 | 半勺 |
| 小红椒粉 | 半勺-一勺 |
| 黄姜粉 | 一勺 |
| 孜然籽 | 少许 |
| 黑胡椒粒 | 少许 |
| 小尖椒 | 三个 |
Garam Masala 印度葛拉姆咖喱鸡 - 多种香料混合的惊艳感的做法与步骤
- 第1步.
首先来做Garam Masala粉 将这些倒入一个干净的碗中搅匀就可 比例如下： 孜然粉 2 香菜籽粉 2 黑胡椒粉 1 丁香粉 0.5-1 豆蔻粉 0.5
- 第2步.
首先将鸡胸肉切成小块 大葱切碎 洋葱也切碎
- 第3步.
番茄切成小块
- 第4步.
放油小炒鸡胸肉和大葱 不需要炒很熟
- 第5步.
开始做Garam Masala Paste啦 大家一般购买的咖喱都是现成的 如果有机会照着这个方子做一下 一定会被各种香料混合的味道惊艳到 回归话题 怎么弄成糊状呢 靠得就是切碎的番茄和洋葱 先放入少许油 翻炒一下番茄和洋葱 这样会有股炒洋葱香香的味道 兔子很喜欢 然后调成小火 放入之前调成的Garam Masala粉 两勺-三勺即可 （如果还有多 可以密封好 下一次再用） 开始搅拌吧
- 第6步.
葛拉姆马萨拉糊做完后将其和炒好的鸡胸肉放入大锅顿 根据自己口味可以放入小红椒粉和黄姜粉 （肉桂和小茴香 如果大家有也建议放一点增加风味） 然后再开始搅拌 一边搅一边放粗盐 （根据大家咸淡口味） 接着放入切碎的小尖椒和切碎的大葱 可以盖上盖子 中小火炖一下 但需要时不时开盖子 搅一下
- 第7步.
Garam Masala Chicken在我们的细心照料下就大功告成啦 ^^. 兔子保证你会被天然香料混合出的美味而惊艳到
小贴士
- 勺子就一般家用的小勺子就可以了 不是tea spoon 也不是盛汤的大勺子
