香草芝士无比派 Vanilla Cheese Whoopie Pie

香草芝士无比派 Vanilla Cheese Whoopie Pie的做法说明

自从学做甜点以来，这个方子算是我使用频率最高的方子了，无论是做朗姆酒玛芬，还是今天给大家推荐的无比派，都可以用它。只要按照模具大小、烘焙温度和时间将配方中的几种原料的用量稍加改动，又可以做出另外一道甜点。
我已经迫不及待要给大家推荐这个recipe了，除了配方里的原料，如果再加入一点点耐心和激情，那么收获的就不仅仅是美味了。跟我一起做派吧！

香草芝士无比派 Vanilla Cheese Whoopie Pie的食材和调料

低筋面粉	100g
泡打粉	4g
可可粉	10g
盐	2g
黄油	25g
植物油	10g
砂糖	45g
鸡蛋	1个
黑巧克力	26g
纯牛奶	58g
希腊酸奶	58g
奶油奶酪	75g
黄油	25g
砂糖	15g
香草精	适量

香草芝士无比派 Vanilla Cheese Whoopie Pie的做法与步骤

第1步.
将低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐混合过筛，黑巧克力小火隔水加热融化，纯牛奶和希腊酸奶混合，放置一旁备用。
第2步.
黄油软化后，加入1/3砂糖，搅拌均匀，将鸡蛋打散，加入黄油中，倒入剩下的砂糖，搅拌均匀。
第3步.
将植物油、融化后的黑巧克力倒入黄油混合物中，搅拌均匀。
第4步.
取过筛后的粉类混合物1/4，纯牛奶希腊酸奶混合物1/4至黄油混合物中，搅拌均匀；将剩下的两种混合物分三次交替加入黄油混合物中，搅拌均匀。
第5步.
烤箱预热至200℃。将面糊转移至圆嘴裱花袋中，将面糊挤入派盘。
6.
派盘放入烤箱中层，180℃，14分钟。烤好后冷却至室温。
第7步.
制作香草芝士酱：将砂糖、香草精、软化后的黄油、奶油奶酪放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速打发。
第8步.
将打发好的香草芝士酱转移至圆嘴裱花袋中。取一片派饼，挤入适量的香草芝士酱，另取一片派饼盖在香草芝士酱上，慢慢挤压成型。

小贴士

1.鸡蛋如果放在冰箱冷藏，可提前取出放至室温再加入黄油中，以防低温蛋液使黄油略微凝固，不易搅拌均匀。
2.制作派饼的步骤中提到的搅拌，均使用手动打蛋器。
3.香草芝士酱配方中的砂糖使用量15g，制作的香草芝士夹心甜度低，若喜欢偏甜的小伙伴可以将糖量加至20-25g。
4.若家里有黑朗姆酒的小伙伴，可以试试加入10g的黑朗姆酒，同时将纯牛奶的量降至50g，这样烤出来的派饼会更加醇香。
5.制作好的无比派用保鲜盒放入冰箱密封冷藏一晚，第二天口感更好。
6.冷藏时间不要超过3天。