平底锅版蓝莓芝士蛋糕
平底锅版蓝莓芝士蛋糕的做法说明
因为家里没有烤箱，一直在倒腾不用烤箱的美食，这个配方是结合了别人的2个配方改进的，我不爱吃很甜的，这个配方我减了一点糖，用的是20cm的平底锅
平底锅版蓝莓芝士蛋糕的食材和调料
| 饼皮部分： | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 60克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 芝士部分： | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 整蛋 | 1个 |
| 饼皮剩余蛋清 | 1个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 黄柠檬 | 半个挤汁或柠檬汁15ml |
平底锅版蓝莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔热水融化，分离蛋黄
- 第2步.
将黄油、蛋黄、白砂糖倒入搅拌盆中，面粉过筛入搅拌盆，用筷子将面粉搅成散面团
- 第3步.
用手把散面团揉成光滑的面团后，放入平底锅，放入前可在锅底刷一层之前剩余的黄油。
- 第4步.
用手把面团摊满锅底，四周高出约2～3cm，并用叉子在饼皮上戳满洞洞
- 第5步.
奶油奶酪微波炉30秒软化，加入过筛的面粉、淡奶油、白砂糖、做饼皮剩下的蛋清，一个全蛋，半个柠檬挤出的汁或者15ml现成柠檬汁
- 第6步.
搅拌成糊状后倒入平底锅，过筛一下芝士糊会比较细腻。
- 第7步.
抹平芝士糊，晃动一下锅子，震出大气泡
- 第8步.
盖上盖子，开最小火，等芝士糊凝固即可出锅。一般需要10至20分钟，建议不超过20分钟，烧20分钟底就会有些焦了，建议随时查看状态，一凝固就关火。
- 第9步.
等略冷却后，就可以在上面抹上蓝莓酱啦，蓝莓酱我也是看下厨房的方子自制的，超级好吃哦！
- 第10步.
切开装盘享用吧！也可以在上面放几颗新鲜蓝莓，好看又好吃。
小贴士
冷藏一小时后食用更佳
