葱香手抓饼
葱香手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加100克热水，搅拌成絮状，剩余用140左右的温水和成稍软些面团，因面粉吸水性不同，用的水量也会有差。
- 第2步.
和好的面团盖盖醒一会，趁着这时间用来做油酥。
- 第3步.
锅内放油，放入葱白和八角烧热后捞出葱和八角，把热油倒入盛35克面粉的碗中。
- 第4步.
搅拌均匀加入盐。
- 第5步.
把面分成八个剂子，做出的饼大约16厘米。
- 第6步.
取一个剂子擀成薄片，均匀抹上油酥。
- 第7步.
撒上葱花，划成1到2厘米宽的横条，两头别划开。
- 第8步.
按横线卷起，卷成长条，再盘起来成圆形。
- 第9步.
在擀成薄片。
- 第10步.
平底锅放点油，中火煎成两面焦黄，出锅后抖一抖便散了，外酥里嫩葱香满口。
