芝香小蛋饼
芝香小蛋饼的做法说明
蛋黄小饼是儿时的记忆，简单的用料给人以朴素的感觉，浓浓的蛋香味口齿留香。
参考用量：1烤盘
芝香小蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋黄、全蛋放碗中；
- 第2步.
糖倒入碗中，打蛋器坐在温水中，用打蛋器先低速打发，出现粗泡后用中速，出现纹路后改用低速；
- 第3步.
蛋液纹路不易消失时即打发好了；
- 第4步.
筛入低筋面粉与泡打粉的混合物，用翻拌的方式将面粉与蛋液拌匀；
- 第5步.
将面糊装入裱花袋，袋尖端剪一个圆孔，挤出直径约为2厘米的小圆，手法像画圆般从外向内在中间收口；（160度预热烤箱10分钟）
- 第6步.
放入烤箱中层，上火160度，下火150度，热风循环烤25分钟。
- 第7步.
烤到表面金黄色即可出炉放网上晾凉。
小贴士
1.面糊制作完要马上造型烤制，防止消泡；
2.尽量控制在直径2厘米，不要挤得太大了，中间不易烤熟。
