【妃娟】布朗尼
【妃娟】布朗尼的做法说明
操作简单是布朗尼的特色，简单地把材料拌一拌，却非常美味。浓郁湿润的香醇口感，让人回味无穷。
配方来自薛妃娟的《美味糕点新主张》。
准备:◆20cm*20cm烤模内铺纸
◆碎核桃先用上下火150℃烤约8-10分钟备用。
【妃娟】布朗尼的做法与步骤
- 第1步.
黄油与苦甜巧克力隔水加热成巧克力糊。
- 第2步.
将全蛋、蛋黄和细砂糖放入另一容器内，以打蛋器搅打至砂糖融化。
- 第3步.
将做法2的蛋液加入巧克力糊中拌匀，再加入君度酒拌匀。
- 第4步.
将低筋面粉和可可粉一起筛入，拌成均匀的巧克力面糊。
- 第5步.
加入碎核桃拌匀。
- 第6步.
面糊拌好后直接倒入烤模中，并以抹刀将面糊抹平。
- 第7步.
烤箱预热后，用上火180℃，下火150℃烤约15-20分钟，出炉后撕开边纸放凉。
- 第8步.
出炉~
小贴士
◆做法中的蛋与黄油均不需要打发，也不加化学膨大剂，但是蛋糕的口感浓郁湿润，尤其放上1-2天再食用，更凸显香醇美味。
◆请尽量选择可可脂含量50%以上的巧克力制作，口感好风味佳。
◆碎核桃如不拌入面糊内，也可直接撒在面糊表面，则不必烘烤，亦可用其它坚果代替。
◆君度酒可用兰姆酒代替。
