蒜香清汤小龙虾的做法
蒜香清汤小龙虾的做法的做法说明
满大街的麻辣小龙虾，对味觉的冲击实在是不可谓不刺激。吃腻了没？来一份清香的蒜香小龙虾吧！一定不会让你失望！
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蒜香清汤小龙虾的做法的做法与步骤
- 第1步.
小龙虾买回来后，用牙刷刷净肚子和硬壳上的泥污后，再用加了白醋的淡盐水净泡半小时左右；
- 第2步.
用剪刀在虾脑袋的1/3处剪开，挑出黑色的虾胃（不要剪太多，否则虾膏全出来了）；
- 第3步.
用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，然后慢慢的往外拉出虾肠；
- 4.
再冲洗一遍，小龙虾清洗完毕，待用；
- 第5步.
起油锅，爆香蒜末和葱末；
- 第6步.
将小龙虾倒入锅中，翻炒两分钟左右
- 第7步.
加入高汤，盐，少量糖，盖上锅盖，煮开后继续煮三分钟左右；
- 第8步.
加入青椒，炒匀后，盖上盖，继续煮两分钟；
- 第9步.
撒入葱段和香菜段，炒匀！
- 第10步.
关火，出锅！
小贴士
1、龙虾捏住头部的硬壳，随便它怎么张牙舞爪，它的大钳都不会夹。
2、我家常备高汤，平常炖一锅，凉后倒入雪糕模具内，放冰箱里冻成块。想用时，随时取一块就可以，很方便，很省事，没有高汤的，可以加清水，虾膏很鲜，炒后会流一部分到汤里，味道差不了，如果你不介意，也可以再稍微加点鸡精。
3、在家做放心麻辣火锅底料的做法，以前有发过！大家可以进我以前的文章找一下！
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