夏季养生*大酱汤
夏季养生*大酱汤的做法说明
三伏天来临，烈日炎炎食欲大减。在家吹空调吹的头昏脑涨~
熬点大酱汤泡泡米饭，鲜掉你的眉毛~
低脂荤素搭配，不错的。
夏季养生*大酱汤的食材和调料
| 水 | 3000ml |
| 韩式大酱 | 2勺 |
| 小鱼干 & 柴鱼片 | 5-10条 & 1把 |
| 姜片 | 6片 |
| 海带（新鲜或者泡发的都行） | 适量 |
| 黄豆芽 | 250g |
| 北豆腐 | 250g |
| 西葫芦 | 半根 |
| 金针菇 | 1把 |
| 小油菜 | 3、4棵 |
| 肥牛片 | 100g |
| 牛丸&鱼丸&贡丸等 | 3、4颗 |
| 大虾 | 4、5只 |
| 花蛤 | 10个 |
夏季养生*大酱汤的做法与步骤
- 1.
所有食材洗净备用，海带切段、西葫芦切3mm厚片，豆腐切1cm厚片
- 2.
坐水吊汤：放入姜片、小鱼干、大酱，中火熬开改小火20分钟后过滤所有材料（吊久点汤浓味儿足，中途熬汤时视情况而定要不要盖锅盖，汤多就敞着熬）
- 3.
放入海带段和北豆腐、鱼丸牛肉丸等丸子类，熬10分钟
- 4.
加入西葫芦片、黄豆芽，熬5分钟
- 5.
加入花蛤，微开口时铺上肥牛片和大虾，没有可不放，摆上金针菇一直中小火熬
- 6.
煮1、2分钟后再铺上小油菜，调咸淡，鸡精可以不放，怕味道不够可以加两勺生抽
- 7.
拌匀关火出锅 单喝或者泡米饭都很赞
小贴士
1.本菜谱中提到的勺子同餐厅一次性餐具中的瓷勺大小相同；
2.吊汤的韩式大酱最好别用其他的代替，否则味道差别太大；
3.小鱼干或者柴鱼片确保有一样，鱼干的鲜味儿和大酱混合在一起才更美味。
