饭扫光之刀豆肉糜
饭扫光之刀豆肉糜的做法说明
和饭搭配的菜必须下饭，是我的原则，不能辜负了白米饭啊！而这碗简单的刀豆肉糜绝对能够哗啦啦的趴下一大碗饭！！关键字：香！辣！脆！
饭扫光之刀豆肉糜的做法与步骤
- 1.
腌制肉末：先用黄酒、生抽、胡椒粉、姜片腌制肉末，大约1小时以上。
- 2.
刀豆洗净去头去尾，切成小拇指指甲盖大小，就是小丁丁
- 3.
大蒜末、辣椒末备好
- 4.
大蒜末、辣椒末、豆豉（大概四五颗）先入油锅炒出香味，然后放入猪肉末翻炒，打散，肉末变色后盛出备用
- 5.
底油留用，若锅中油不够，再加少许油，倒入刀豆翻炒片刻，再加入事先炒好的肉末，加生抽、盐，临出锅前再加入蚝油，翻炒片刻即可出锅。肉糜的香味，刀豆的爽脆，分分钟就能消灭白米饭！哈哈哈哈
小贴士
如果豆豉大家掌握不好，也可以用老干妈豆豉辣酱来代替。
