蓝莓派（用料适合20-22寸派盘）

蓝莓派（用料适合20-22寸派盘）的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加盐拌均匀，放软化好的黄油--一定是要室温软化！然后请耐心用手将油揉入面中，保证面粉吸满黄油且无黄油结块。

   
2. 第2步.

   揉成团放置冰箱冷藏。最好不少于1.5小时。

   
3. 第3步.

   从冰箱取出面团，将其贴着派盘内沿拍开，做到薄厚揉匀。然后再放回冰箱冷藏一小时。

   
4. 第4步.

   准备挞心：两颗鸡蛋蛋白黄分离，蛋黄与蜂蜜、糖、奶油搅拌均匀，加入一茶匙朗姆酒或葡萄酒；蛋白打发--要有耐心哦；最后两者轻轻搅拌混合。

   
5. 第5步.

   取出派皮。将面包渣或饼干渣均匀撒在派皮上，再将蓝莓均匀铺开，然后把挞心料淋在蓝莓上。

   
6. 第6步.

   烤箱180度预热，同样温度烘烤45分钟。取出后晾凉一点脱模，有条件的话可以撒点糖霜在上面，再搭配薄荷叶。