土豆焖鸡腿
土豆焖鸡腿的做法说明
明明酱快手菜之一
土豆焖鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿切块
- 第2步.
土豆切块
- 第3步.
鸡腿块汆烫
- 第4步.
明明酱小提示☀️鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。
- 第5步.
蒜粒拍碎，等油热了再放进去
- 第6步.
把蒜炒香
- 第7步.
放入土豆块，翻炒至面面金黄色。明明酱小提示☀️其实你让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。
- 第8步.
放入鸡腿一起炒
- 第9步.
加蚝油一起炒
- 第10步.
加生抽，糖，鸡粉
- 第11步.
加水，不要没过食材。
- 第12步.
盖上盖子焖，小火大概二十分钟。
- 第13步.
最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。
- 第14步.
大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦
- 第15步.
当当当
小贴士
1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗；
2、土豆煎得好，焖的时候才不会松散，适当可小火，慢慢煎出金黄感；
3、焖的时候最好不要下盐，等下老抽时再一起下，盐的作用就是吊味；
4、蚝油要比生抽多，因为PO 主比较爱吃甜
