小龙虾与夏天最配
小龙虾与夏天最配的做法说明
长沙最出名的大概就是口味虾了。作为一名土生土长的长沙妹纸又怎能错过这番美食呢。有介么个说法：会吃的顶多算只吃货，想做枚高级吃货那得会做。经过一年的多次试吃、反复改良、不断创新，终于得到了亲朋友好友的一致肯定，哈哈哈哈
小龙虾与夏天最配的做法与步骤
- 第1步.
那卖虾的阿姨人太好辣，说 钳子很大给你留着。结果回来一箩筐，可做虾尾真的不用辣么多TAT
- 第2步.
洗好后，清水侵泡。加1-2盖子料酒。
- 第3步.
加一勺醋，能容易让脏的东西掉落
- 第4步.
把肚皮刷干净
- 第5步.
把肠子扯出来。捻着虾屁股中间那一瓣 扭一下 指甲抵着扯 肠子就被带出来了
- 第6步.
把虾味剪开2/3左右，会更容易入味 也好剥
- 第7步.
来张特写
- 第8步.
洗净后 滤尽水，加一小勺盐
- 第9步.
加一瓶盖料酒
- 第10步.
一小瓶盖白酒（消毒）
- 第11步.
加些许嫩肉粉，没有的可用生粉代替
- 第12步.
翻动盆子 让调料拌匀
- 第13步.
来张油锅香料合集特写，大蒜子拍扁、姜片、八角、桂皮、草果、花椒、十三香
- 第14步.
小米椒切两半 更入味，不喜辣的可略过此步
- 第15步.
谢谢你耐心看到这里，终于要开始辣^_^。倒油
- 第16步.
冷油走姜、蒜，再加入花椒、草果、八角、桂皮（一起倒入就好辣）
- 第17步.
加入朝天椒，再加些泰椒/没有的可以用灯笼椒代替（也可不放）
- 第18步.
加些许十三香
- 第19步.
稍炸一下，油滚开后将香料滤出放到盆里备用
- 第20步.
油滚开
- 第21步.
倒入虾，翻炒一下
- 第22步.
加入些许十三香
- 第23步.
锅中空出些许位置，加入两勺半豆瓣酱，炸香。喜辣的盆友还可以加入些辣椒粉。
- 第24步.
把之前滤出的香料放进去，翻炒
- 第25步.
白酒，一小盖
- 第26步.
白糖一勺
- 第27步.
醋一瓶盖
- 第28步.
翻炒
- 第29步.
加入啤酒
- 第30步.
稍稍没过虾就好啦
- 第31步.
加土豆（土豆切条，或滚刀都OK），这个纯属个人口味 可略过，如果有口味相同的盆友还可以+黄瓜喔，如果是黄瓜就晚点煮
- 第32步.
加鲜鸡汁，用鸡精/味精均可
- 第33步.
大火焖煮，收汁
- 第34步.
加入紫苏，炒匀。换个小盆继续煨
- 第35步.
上桌辣，口水癞子。懒得打光了，将就下吧
- 第36步.
吃完了还可以下个面吃，哇咔咔。自觉将这盆虾发挥到了极致，啦啦啦（瞎得瑟啥，又不是你做的）
小贴士
配料是按10斤虾配比的，量化了下克数。然后应该没啥要补充的辣，都在方子里了。啰嗦得我都嫌弃自己像个老婆婆啦。最后祝大家有个愉快的夏天(๑╹ڡ╹)╭
