黑鱼豆腐汤
黑鱼豆腐汤的做法说明
都说鱼汤好喝鱼难炖，其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白葱绿姜黄的好鱼汤。
第一、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。
第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
第三、一定要开大火烧开十分钟才转中小火，也是白汤的秘诀。
黑鱼豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
新鲜黑鱼一条
- 第2步.
黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净
- 第3步.
从鱼身中间剖开，切成小方块
- 第4步.
嫩豆腐一块
- 第5步.
切成小方块
- 第6步.
在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水
- 第7步.
炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄
- 第8步.
加入切好的葱姜段
- 第9步.
添适量温水
- 第10步.
添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色
- 第11步.
加入控水后的豆腐
- 第12步.
再炖煮十分钟
- 第13步.
加入少许食盐和鸡精
- 第14步.
美味鱼汤做成了
- 第15步.
来一碗米饭开动吧！
