覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆
覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆的做法说明
时不时来点碰撞的味道也是极好的。Basil Panna Cotta with Raspberry Coulis and Passion Fruit Tulie 绝对能满足味觉碰撞的要求。
覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆的食材和调料
| 淡奶油 | 375ml |
| 橙子或柠檬（只要皮屑） | 1-2个 |
| 糖 | 85g |
| 牛奶 | 140ml |
| 罗勒 | 150g |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 覆盆子 | 250g |
| 糖 | 100g |
| 黄油 | 60g |
| 糖 | 40g |
| 百香果汁（去核） | 60g |
| 低粉 | 50g |
覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆的做法与步骤
- 第1步.
柠檬或橙子取皮屑。加入糖。低火加热。
- 第2步.
加入牛奶和淡奶油。中火加热至沸腾。
- 第3步.
吉利丁片冰水软化后，加入牛奶中，煮沸。
- 第4步.
罗勒洗干净，沥水。烧热水，加入罗勒汆一把，捞出冰水降温。
- 第5步.
罗勒加入上述牛奶中，煮沸。用手持搅拌器打碎。打碎后，分装至容器或硅胶模中。4度放置。
- 第6步.
准备覆盆子。洗干净。沥干。
- 第7步.
覆盆子加糖，小火熬制成糖浆状。冷却，备用。
- 8.
烤箱调至180度。打发黄油至发白蓬松。百香果过滤取果汁。低粉拌入打发的黄油中。再加入百香果果汁。拌匀。180度烤至金黄。冷却备用。
- 第9步.
先铺一层覆盆子酱。放上罗勒意式布丁。百香果薄脆随意撒在周围。开吃。
- 第10步.
如果是用容器造型的，在罗勒意式布丁上加上覆盆子酱，再撒上百香果薄脆。
小贴士
1.不得不说，这个组合真的是味觉爆炸。罗勒有点点苦，覆盆子和百香果有点点酸。
2.罗勒汆水后，有点点苦。
3.最好还是用容器直接造型。硅胶模的我放在冷冻层。解冻比较麻烦。
4。百香果薄脆非常好吃！！！
