香辣牛肉面
香辣牛肉面的做法说明
每次在外面吃牛肉面，总吃不到几片牛肉，一怒之下决定自己在家做一碗真正香辣过瘾的牛肉面
香辣牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
油锅下花椒，豆瓣酱，姜片炒香，出红油后下切块牛腩肉，然后先后倒入白酒，酱油，盐，鸡精，因为豆瓣酱本身有咸味，下盐可稍少
- 第2步.
牛腩炒到变色后倒入开水，没过肉块，煮开后转入焖锅开始炖煮。为了节约时间我用了高压锅，只焖了20分钟，其实如果有时间还是用焖锅炖个两小时会更入味
- 第3步.
牛腩焖好，可以煮面条了，如果会自己手擀面或者拉面自然最好，我是南方人不擅长这个，就用了超市买的挂面，清水煮熟捞出，然后把熬好的牛肉和辣汤浇上，撒葱花，根据个人喜好添加醋或蚝油什么的，总之爱怎么吃怎么来了
- 第4步.
好香好辣好多牛肉，吃的好开心，剩余的汤汁拌饭，卤豆腐干什么的都不错
